谱写浪漫瑰丽的极致想像,揉合多元文化的越式餐厅设计装修

谱写浪漫瑰丽的极致想像,揉合多元文化的越式餐厅设计装修

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谱写浪漫瑰丽的极致想像,揉合多元文化的越式餐厅设计装修插图

越式建筑拥有十分久远的历史,它曾受到中国传统建筑的文化影响,19世纪初也曾作为法国的殖民地,建筑风格因而沾染了异国色彩,在多元文化的薰陶下,现代越南建筑则自成一格,发展出独树一帜越式风情。此外,因应越南湿热的气候衍生出较为低矮、四面有窗的特色,主要建筑材料多以青瓦、木材为主,借此达到通风散热的效果。坐落于乌克兰基辅的NĂM.Modern Vietnamese Cuisine越式餐厅,创办人为乌克兰家喻户晓的知名大厨Hector Jimenez-Bravo(编按:Hector 致力于烹饪艺术,曾荣获世界厨艺大师大赛的殊荣,2011年起担任 MasterChef 电视节目评委。)在与餐饮企业家 Taras 和 Oksana Seredyuk 合作下,打造出富有弥足特色的饕客天堂。

拥有4.5公尺挑高尺度的 NĂM.Modern Vietnamese Cuisine,室内设计由 YOD Design Lab 和 PRAVDA Design 共同规划,他们以浪漫的法式风格为主轴,大量采用越式建筑中常见的天然材料,其中最特别的是,整个餐厅的木制产品,包括充满人文气息的镶木地板,皆是由拥有百年历史的葡萄酒桶所打造而成的。一楼开放式的厨房在细腻材质演绎下,伴随迷幻的光氛舞影,仿佛成为大厨的专属时尚舞台,让来宾享用美味料理时,也能感受名厨们精湛的厨艺秀。此空间划分为两大截然不同的用餐区域,一方着重展现出越南的当地特色,另一方靠窗区的座位,则将基辅绝美的城市风光作为设计背景,缔造出一步一景、变化多端的视觉美感。

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